Автор Олеся Верба 
Серія “Колір і Запах” продовжує досліджувати аромати весняних квітів, і сьогодні ми зосередимось на ірисі. Ці квіти, відомі своєю ніжною красою, мають давню історію, адже їх зображення можна знайти на фресках, що датуються понад чотирма тисячами років тому. Ірис був названий на честь богині Іріди, що символізує різноманіття кольорів цих квітів.
Іриси належать до родини ірисових і поширені в помірних та субтропічних кліматах. Найбільша різноманітність цих рослин спостерігається в Середземномор’ї та Азії. Відомо кілька сотень видів ірисів, а кількість культивованих сортів перевищує 80 000. Ці рослини є популярною темою в парфумерії, оскільки приблизно кожен десятий аромат містить нотку ірису.
Ароматичні речовини не отримуються з квітів, а з ферментованих кореневищ. Для отримання парфумерного матеріалу кореневища очищають, нарізають на шматочки і залишають для ферментації, що займає не менше трьох років. Після цього кореневища дистилюють, і вихід ефірної олії становить близько 0,2%. Якість матеріалу висока, а ціна на нього коливається від 10 000 до 13 000 доларів США за кілограм.
Зазначимо, що найбільш часто для парфумерії використовують Далматинський ірис (Iris pallida), а також німецький бородатий ірис (Iris germanica). Основна речовина, що надає аромату ірисового абсолюту, ірон, була виділена ще в кінці 19 століття. Цікаво, що існують синтетичні аналоги, але їх вартість значно вища.
Аромат ірисових квітів також відзначається своєю різноманітністю. Зокрема, існує кілька хімотипів, які суттєво відрізняються за запахом. Наприклад, хімотип ліналоолу має цитрусові та деревні відтінки, а хімотип цитронелолу характеризується більш рожевим і восковим ароматом. Кожен з цих варіантів вносить свій внесок у широкий спектр ароматів, які парфумери використовують у своїх композиціях.
Наразі багато парфумерних брендів звертаються до ароматів ірису. Цей нотаток часто присутній у композиціях таких брендів, як Guerlain, Gucci та Diptyque. Іриси надихнули не лише парфумерів, але й художників, ставши символом стилю арт-нуво.