Автор Олеся Верба 
Глобальний ринок підсилювачів смаку, за прогнозами, досягне 20,4 мільярда доларів США до 2032 року, зростаючи з 11,4 мільярда доларів США у 2022 році. Це свідчить про середньорічний темп зростання 5,7% протягом прогнозованого періоду, згідно з новим звітом Allied Market Research.
Зростання ринку підсилювачів смаку зумовлене глобальним розширенням сектора обробки їжі. Попит на підсилювачі смаку зростає через збільшення виробництва оброблених страв, закусок, соусів і спецій, оскільки виробники прагнуть створювати однорідні та приємні смаки у своїх продуктах.
Сегмент глутаматів, за прогнозами, залишиться домінуючим у ринку, оскільки ці підсилювачі використовуються для посилення умамі у солоних стравах. Зручні продукти є основним застосуванням підсилювачів смаку. Регіон Азія-Тихоокеанський має найбільшу частку на ринку завдяки зростаючим споживчим тенденціям у країнах, таких як Китай та Індія.
Однак основним викликом для ринку є вимога до прозорих і зрозумілих етикеток на продуктах харчування. Існує тенденція до відмови від традиційних підсилювачів смаку на користь натуральних компонентів, таких як трави і спеції.
Таким чином, ринок підсилювачів смаку продовжує розвиватися, пропонуючи нові можливості для задоволення споживчих потреб у різноманітті смакових профілів.