Автор Олеся Верба 
Глобальний ринок ароматів і смакових добавок прогнозується досягти $37.5 мільярдів до 2031 року, з річним зростанням на 3% з 2025 по 2031 рік, згідно з новим звітом Valuates Reports. У 2024 році ринок оцінювався в $30.58 мільярдів.
Основними чинниками зростання є попит на натуральні, стійкі та різноманітні інгредієнти. “Ринок продажу ароматів і смакових добавок продовжує зростати завдяки зміненню споживчих уподобань, інноваціям продуктів та розширенню в секторах харчування, особистої гігієни та wellness”, зазначає звіт.
Швидше за все, зростання відбуватиметься в регіоні Азіатсько-Тихоокеанського, де країни, як-от Китай, Індія та Індонезія, демонструють швидке розширення в секторах оброблених продуктів та косметики. Північна Америка і Європа залишаються лідерами завдяки розвиненим ринкам та потужній інфраструктурі досліджень і розробок.
Зростаюча свідомість споживачів щодо здоров’я впливає на ринок F&F, викликаючи попит на натуральні аромати та аромати з чистими етикетками. Споживачі намагаються уникати синтетичних інгредієнтів, обираючи продукти на основі ефірних олій та органічних сполук.
Крім того, концепція преміумізації підштовхує ринок: споживачі прагнуть отримати високоякісний, багатосенсорний досвід через парфуми, гурманську їжу та фірмові напої. “Сенсорний брендинг”, використання ароматів у роздрібних приміщеннях або персоналізовані смакові досвіди впливають на поведінку покупців.
Продовольча промисловість є найбільшим внеском у ринок ароматів і смакових добавок, оскільки споживачі шукають смачні та ароматні страви. “Аромати є невід’ємною частиною розробки привабливих продуктів, особливо в закусках, кондитерських виробах, випічці та напоях”, зазначено в звіті.
Сектор особистої гігієни також демонструє зростаючий попит на запашні продукти, такі як дезодоранти, спреї для тіла та шампуні, особливо серед молоді. Психологічний вплив ароматів, як-от зменшення стресу чи покращення настрою, використовується в продуктах wellness та ароматерапії.