Автор Олеся Верба 
Згідно з новим звітом Verified Market Reports, глобальний ринок функціональних продуктів харчування до 2033 року досягне 654 мільйонів доларів США, зростаючи на 10.4%. Зростання ринку обумовлене зростаючим попитом на збагачені поживні продукти, пробіотики, збагачені напої та рослинні альтернативи.
Звіт підкреслює, що попит змінюється від загальних заяв про «корисність» до підтверджених науковими даними переваг, таких як здоров’я кишечника, підтримка кардіометаболізму і когнітивна продуктивність. Формулятори надають перевагу рослинним білкам, ботанічним складникам та ферментаційним продуктам замість синтетичних добавок.
Азіатсько-Тихоокеанський регіон є лідером за обсягами зростання функціональних продуктів, що зумовлено зростанням витрат середнього класу. Північна Америка та Європа демонструють високий рівень зростання завдяки надійним регуляторним структурам та зростаючій обізнаності про ризики для здоров’я.
Дослідження також вказує на ряд викликів, з якими стикається ринок функціональних продуктів, зокрема сенсорні труднощі, регуляторні зміни та довіру споживачів. Функціональні інгредієнти часто мають неприємні смаки, що змушує формуляторів додавати маскувальні агенти.
Окрім того, ринок функціональних продуктів харчування адаптується до персоналізації через плани харчування на основі штучного інтелекту та стратегії пакетування.