Автор Олеся Верба 
Компанія IFF, відома в сфері ароматів та смаків, оголосила про випуск свого звіту про тенденції в молочній промисловості на 2026 рік. Звіт містить аналіз п’яти основних тенденцій, які впливають на ринок та інновації в продуктах.
Директор з розвідки тенденцій IFF, Річард Нейш, зазначив: “Ми спостерігаємо кінець компромісу між здоров’ям та задоволенням у молочному відділі. Бажання споживачів до всебічного благополуччя поширюється не тільки на особисте здоров’я, а й на здоров’я планети. Цей зсув до етичного споживання означає, що мета продукту та його вплив на навколишні екосистеми так само важливі, як і його харчові переваги.”
Звіт підкреслює три ключові тенденції: Уважне споживання, коли споживачі шукають продукцію, що відповідає їх соціальним та екологічним цінностям; Цілісне здоров’я, що включає управління енергією, сном, стресом та настроєм; Радісна гармонія, де споживачі прагнуть до емоційного задоволення через ін indulgence та ностальгію, зокрема через молочні продукти, такі як сир.