Автор Олеся Верба 
Серія “Колір і Запах” продовжує досліджувати аромати весняних квітів, і сьогодні мова йде про ірис. Ця рослина, з її витонченими формами та ніжним ароматом, користується популярністю у парфумерії, адже близько 10% усіх парфумів містять ноту ірису.
Ірис належить до родини ірисових, і його різноманіття вражає: від середземноморських до азійських видів, їх кількість налічує сотні. Проте для створення парфумів використовують не квіти, а ферментовані кореневища, які вимагають тривалого процесу підготовки.
Процес отримання ірисового масла досить складний: кореневища очищають, нарізають та ферментують протягом трьох років, в результаті чого виходить всього 0.2% олії. Вартість такого матеріалу може сягати 13,000 доларів за кілограм. Існують також ірисові абсолюти, які коштують ще дорожче, адже їх отримують з відбірних ароматичних компонентів.
Професіонали парфумерії часто використовують ірис з Далмації, а також ірис германський та флорентійський. Ці різновиди надають парфумам різноманітні нюанси аромату, від свіжих до більш насичених і складних.
Крім того, у парфумерії ірис асоціюється з певними художніми стилями, такими як модерн, і неодноразово надихав митців. Наприклад, у творах Клода Моне ірис займає центральне місце, а в ароматах сучасних парфумерів, таких як “Iris Silver Mist” від Сержа Лютена, його аромат передається з максимальною точністю.
Варто зазначити, що різні хімотипи ірису можуть значно відрізнятися за ароматом, що робить цю рослину ще більш цікавою для парфумерів. Наприклад, хімотипи можуть варіюватися від цитрусових до більш солодких і бальзамічних відтінків.