Автор Олеся Верба 
Компанія Lallemand представила Natural Nootkatone, біотехнологічне рішення для формулювання цитрусових смаків. Цей інгредієнт, отриманий шляхом прецизійної ферментації, відтворює аромат грейпфрута, обходячи вразливість цитрусового сільського господарства, яка підлягає впливу кліматичних змін, хвороб і геополітичних потрясінь.
Natural Nootkatone виготовляється з відновлювальних сировин, що забезпечує стабільну якість та доступність протягом року. Продукт доступний у рідкій формі (85%) та кристалічній (98%), що надає гнучкість для різноманітних формулювань.
Цей інгредієнт відповідає стандартам натуральної етики в ЄС та США, спрощуючи дотримання регуляторних вимог для глобальних виробників. Його чистий, автентичний профіль грейпфрута підходить для використання в газованих напоях, соусах та складних ароматичних базах, що робить його надійним вибором для формулювальників, які прагнуть до сенсорної досконалості.
Lallemand’s Natural Nootkatone дозволяє брендам інновувати без компромісів, стаючи стратегічним інгредієнтом, розробленим для сучасних вимог до формулювання.